Цветная капуста в панировочной смеси «Панко»

На среднем огне в глубокой сковороде обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая, до тёмно-золотистого оттенка (2 минуты), затем пересыпьте в миску.

В той же сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте панировочные сухари панко до золотистой корочки (3 минуты), переложите к орехам.

Добавьте оставшееся масло и обжарьте цветную капусту до лёгкого золотистого цвета, не доводя до полной готовности (10-12 минут). Посолите, поперчите, влейте 3/4 стакана воды и тушите под крышкой до мягкости и полного выпаривания жидкости (10-12 минут).

Всыпьте чеснок, сливочное масло и консервированный красный перец, готовьте 2 минуты до ароматности. Снимите с огня, смешайте с кедровыми орехами, панко, тёртым пармезаном и свежей мятой, при необходимости отрегулируйте соль и перец.