Ароматный плов из баранины

Нарежьте морковь длинной соломкой, а лук — полукольцами. Для лучшего вкуса морковь лучше нарезаться вручную.

Тщательно промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 минут.

Нарежьте баранину кусочками размером 3,5–5 см.

Разогрейте масло во фритюре или воке. Положите в него половинку лука, обжарьте до золотистого цвета и удалите.

В том же масле обжарьте мясо до золотистой корочки, затем переложите его в отдельную миску.

Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте 7–8 минут до мягкости. Верните мясо в сковороду.

В центр смеси положите 2 целые головки чеснока, добавьте зиру, соль и барбарис.

Добавьте рис и залейте водой так, чтобы она была на 0,5 см выше уровня риса.

Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут.