Летний ягодный торт с белым шоколадом
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 468 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Пшеничная мука100 г
Сахар200 г
Сахарный сироп100 мл
Клубника200 г
Малина200 г
Белый шоколад200 г
Сливки 35%-ные500 мл
Соль0.5 чайных ложек
Ванильная паста1 чайная ложка
Сахарная пудра200 г
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью.
2
Взбейте желтки с сахаром и ванильной пастой, отдельно взбейте белки в пену.
3
Аккуратно объедините яичные массы, вводя сухие ингредиенты движениями сверху вниз.
4
Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 градусах около 30 минут, затем остудите.
5
Сварите простой сироп из воды и сахара, остудите его.
6
Слегка разомните часть ягод, оставив немного целых для декора.
7
Взбейте сливки до устойчивых пиков, при желании добавьте сахарную пудру.
8
Разрежьте бисквит на пласты, пропитайте сиропом и соберите торт, чередуя коржи со сливочно-ягодным кремом.
9
Растопите белый шоколад на водяной бане, смешайте с подогретыми сливками и остудите 15 минут.
10
Введите оставшиеся сливки в ганаш и взбейте до загустения, избегая перевзбивания.
11
Помажьте торт ганашем, украсьте ягодами и уберите в холодильник минимум на час.