Борщ с курицей, говядиной и языком по-домашнему
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 517 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла8 шт
Белокочанная капуста200 г
Репчатый лук2 шт
Морковь2 шт
Говяжья корейка на кости200 г
Курица200 г
Говяжий язык300 г
Помидоры3 шт
Растительное масло100 мл
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана200 г
Петрушка1 пуч.
Чеснок3 зуб.
Лавровый лист3 шт
Томатная паста50 г
Коренья1 шт
Картофель3 шт
Приготовление
1
Обжарить на сухой сковороде до корочки корень петрушки, сельдерея, морковь и лук, разрезанные пополам.
2
Отварить свеклу целиком в кожуре.
3
В 2 л кипящей воды добавить обжаренные коренья, довести до кипения, затем положить говядину, курицу и язык.
4
Снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой на медленном огне не менее 40 минут до готовности мяса.
5
Достать мясо из бульона, процедить его и вернуть на огонь.
6
Добавить в кипящий бульон нашинкованную капусту, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой.
7
Спассировать нарезанный соломкой лук и морковь на растительном масле и добавить в кастрюлю.
8
Очистить отварную свеклу, нарезать кубиком, обжарить с лимонным соком и отправить в борщ.
9
Добавить в кастрюлю картофель, нарезанный брусочками.
10
Спассировать нарезанные помидоры и добавить в кастрюлю.
11
Нарезать мясо кусочками и добавить в борщ, при необходимости разбавив горячей водой.
12
Обжарить рубленый чеснок с томатной пастой на растительном масле и добавить в кастрюлю.
13
Добавить лавровый лист, проварить борщ на слабом огне под крышкой 5–7 минут, снять с огня и дать настояться.
14
Подавать со сметаной, зеленью, пампушками или чесночными гренками.