Яблочный пирог по-французски

Смешайте муку с солью и рубите холодное сливочное масло ножом до состояния крошки. Постепенно добавляйте холодную воду, быстро собирая тесто в шар, чтобы масло не растаяло. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Очистите два яблока, удалите сердцевину и нарежьте мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном соедините яблоки, 2 ст. л. воды и 1 ст. л. сахара. Варите на медленном огне около 30 минут до состояния густого повидла.

Оставшиеся яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на две равные части, одну уберите в морозильную камеру для будущего использования.

Раскатайте одну часть теста и выложите в смазанную маслом форму, подогнув края. Проткните дно вилкой, распределите по нему яблочное повидло.

Сверху плотно выложите яблочные дольки, начиная с внешнего края и двигаясь к центру. Запекайте 20–30 минут, пока яблоки не станут мягкими и не подрумянятся.

Достаньте пирог из духовки и подавайте в горячем виде.