Тирамису из бисквита

Растопите сахар с яичными желтками на водяной бане до полного растворения, затем добавьте маскарпоне и ванильный сахар. Перемешайте до однородности, снимите с огня и полностью остудите.

Отдельно взбейте сливки до пышной пены и аккуратно соедините их с остывшей яично-сырной массой.

Приготовьте сироп из 60 г воды и 60 г сахара, дайте ему остыть, после чего растворите в нём 2 ч. л. растворимого кофе.

Нарежьте бисквит на кусочки, пропитайте их кофейным сиропом и выложите первым слоем в креманки. Сверху добавьте часть крема, затем снова слой пропитанного бисквита и крема.

Посыпьте десерт какао и уберите в холодильник минимум на 5 часов для пропитки и застывания.