Тикка-масала
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 235 ккалиндийская
Ингредиенты
Подсолнечное масло3 столовые ложки
Тмин1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Черные семена кардамона2 шт
Зеленые семена кардамона3 шт
Корица1 шт
Гвоздика3 шт
Репчатый лук4 головки
Помидоры4 шт
Молотый кориандр2 чайные ложки
Мелко рубленный чеснок4 зуб.
Молотый перец чили1 столовая ложка
Куркумана кончике ножа
Куриное филе1 шт
Зеленый перец1 шт
Сливки 33%-ные0.25 стаканов
Гарам-масала1 чайная ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе на десять примерно одинаковых кусочков, выложите на слегка смазанную маслом форму и запекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
2
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте целые специи (тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику, корицу) пару минут до появления аромата.
3
Добавьте в сковороду измельченный лук и слегка обжарьте.
4
Вбейте мелко нарезанные помидоры и чеснок, готовьте несколько минут до мягкости и выделения сока. Посыпьте кориандром, перцем чили и куркумой.
5
Добавьте запеченную курицу, перемешайте и тушите на умеренном огне еще пару минут.
6
Нарежьте зеленый перец мелкими кубиками, добавьте к смеси и тушите, помешивая, около пяти минут.
7
Аккуратно влейте жирные сливки (не менее 30%), добавьте гарам-масалу, перемешайте и готовьте еще пару минут.
8
Снимите соус с огня, дайте постоять 1-2 минуты, удалите палочку корицы и лавровый лист. Подавайте горячим.