Белуга по-английски

Подготовленные куски белуги без кожи и хрящей ошпарить, промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Рыбу посолить, поперчить и обвалять в пшеничной муке, затем обмакнуть в растопленное сливочное масло и панировочные сухари.

Жарить белугу на сковороде на среднем огне, следя, чтобы сухари не подгорели.

Приготовить картофельное пюре, выложить на тарелку, украсив ломтиками лимона, и подать рыбу с соусом бешамель.