Индейка в духовке

Помните, что индейку нужно достать из холодильника за 30 минут до начала приготовления и обсушить бумажными полотенцами.

Смешайте нарезанную петрушку, розмарин, соль, перец, лимонную цедру и сок, сливочное и оливковое масло.

Аккуратно оторвите кожу от грудки, чтобы сделать карман, и вложите туда часть ароматной смеси. Смажьте оставшейся смесью птицу внутри и снаружи.

Начините индейку лимоном, целой луковицей и яблоком, затем свяжите ножки кулинарной нитью.

Нарежьте крупно апельсины, яблоки и лук, выложите их на противень, добавьте травы и залейте куриным бульоном.

Поставьте индейку на решетку над противнем, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C в течение 1,5-2 часов.

Снимите фольгу, полейте птицу соком из противня и продолжайте запекать еще 1-1,5 часа, поливая каждые 20 минут.