Кофейно-ореховый пирог с кофейным кремом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 610 ккалфранцузская
Ингредиенты
Грецкие орехи75 г
Растворимый кофе1.5 столовых ложек
Мука с разрыхлителем175 г
Пекарский порошок1.5 чайных ложек
Сливочное масло200 г
Золотистый мелкий сахар175 г
Растворимый эспрессо2 столовые ложки
Куриное яйцо3 шт
Сахар демерара50 г
Сыр маскарпоне250 г
Мягкий творог200 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C и подсушите грецкие орехи 7-8 минут. Отложите 10 половинок для декора, остальные мелко порубите.
2
В миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, сливочное масло, 175 г золотистого сахара и яйцо. Взбейте до однородности, добавьте растворённый в 2 ст. л. кипятка кофе и рубленые орехи.
3
Разделите тесто на две равные части, выложите в смазанные и застеленные пергаментом формы. Выпекайте 30 минут при 170°C.
4
Для пропитки растворите сахар демерара и 1 ст. л. эспрессо в 55 мл кипятка.
5
Для крема соедините 1 ст. л. эспрессо, маскарпоне, мягкий творог и 1 ст. л. золотистого сахара. Тщательно перемешайте и охладите.
6
Горячие коржи наколите вилкой и залейте пропиткой. Дайте им полностью остыть в формах, затем извлеките.
7
Смажьте один корж половиной крема, накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем сверху. Украсьте отложенными половинками грецких орехов.