Гречневое крем-брюле

Обжарьте гречку на сухой разогретой сковороде 7-8 минут до золотисто-коричневого цвета.

Доведите до кипения молоко и сливки, добавьте 3 ст. л. гречки (1 ст. л. оставьте для подачи).

Варите на медленном огне 8-10 минут, помешивая, затем дайте смеси остыть.

Измельчите остывшую гречневую смесь блендером или протрите через сито.

Разогрейте духовку до 120 градусов.

Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления.

Смешайте желтковую смесь с гречневой и разлейте по формочкам.

Выпекайте 20-25 минут до образования румяной корочки.

Охладите крем, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей раздробите оставшуюся гречку в ступке, смешайте с 1 ч. л. сахара.

Обваляйте ломтики лимона в гречневой смеси и украсьте ими крем-брюле, посыпьте оставшейся смесью.