Шоколадные кексы с грушами

Очистите груши от кожуры, оставив хвостики. Срежьте основание, выньте сердцевину с косточками, а срезанную часть сохраните.

В миске соедините просеянную муку с разрыхлителем и сахаром, затем вмешайте сливочное масло.

Добавьте слегка взбитые яйца и какао-порошок, влейте крепкий кофе и перемешайте тесто.

Разделите молочный шоколад на 6 частей. Поместите по кусочку в каждую грушу, закройте срезанной частью и сбрызните лимоном.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте 6 керамических форм маслом и застелите дно пергаментом.

Выложите тесто в формы, вдавите груши в центр так, чтобы тесто было на 2 см ниже края, и присыпьте сахаром.

Выпекайте 30 минут. Дайте постоять 5 минут, отделите края узким ножом и оставьте ещё на 10 минут.

Перед подачей посыпьте кексы сахарной пудрой и украсьте свежей мятой.