Спагетти карбонара c белым вином
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 824 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Панчетта300 г
Белое вино0.5 стаканов
Спагетти500 г
Тертый сыр пармезан120 г
Тертый сыр пекорино романо0.5 стаканов
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и обжарьте раздавленный чеснок до золотистого цвета, затем удалите его.
2
Добавьте нарезанную панчетту и жарьте до хрустящей корочки.
3
Влейте белое вино и готовьте около 3 минут до лёгкого загустения, после чего снимите сковороду с огня.
4
Отварите спагетти до состояния al dente, слейте воду, сохранив 1/4 стакана.
5
В миске смешайте тёртые пармезан и пекорино, рубленую петрушку и яйцо, взбивая венчиком.
6
Медленно влейте сохранённую воду от спагетти в сырно-яичную смесь, постоянно помешивая.
7
Добавьте спагетти и обжаренную панчетту, приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте и сразу подавайте горячим.