Ньюди с сыром и томатным соусом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 359 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта2 стакана
Куриное яйцо (крупное)1 шт
Яичный желток1 шт
Молотый черный перец1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан60 г
Соль1 чайная ложка
Пшеничная мука1 стак.
Томатный соус3 стакана
Приготовление
1
Смешайте рикотту, целое яйцо, желток, чёрный перец, 120 г тёртого пармезана и 0.5 ч. л. соли в глубокой миске.
2
Добавьте 120 г пшеничной муки, замесите мягкое влажное тесто с кусочками сыра; при необходимости добавьте ещё ложку муки.
3
На присыпанном мукой противень сформуйте из теста 30 овальных пельменей (ньюди) и слегка присыпьте их мукой.
4
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде 5–6 минут, периодически помешивая; не ориентируйтесь на всплытие, варите строго по времени.
5
Переложите готовые ньюди шумовкой на тарелки, полейте томатным соусом и посыпьте оставшимся пармезаном.