Паста с тыквенным пюре в сливочном соусе
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 626 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Мелко рубленный чеснок2 зуб.
Сливочное масло2 столовые ложки
Тыквенное пюре2 стакана
Куриный бульон2 стакана
Сливки 35%-ные1 стак.
Сметана1 банка
Мускатный орех1 г
Соль1 чайная ложка
Молотый белый перец1 чайная ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Паста пенне450 г
Сыр пекорино романо30 г
Приготовление
1
На среднем огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук с чесноком до мягкости, не давая им подрумяниться.
2
В блендере смешайте тыквенное пюре, куриный бульон, сливки и сметану до однородной массы, приправьте мускатным орехом, солью и белым перцем.
3
Перелейте тыквенную смесь в сковороду к луку и томите на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
4
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
5
Добавьте пасту в сковороду с соусом и прогрейте 2–3 минуты, чтобы соус загустел и обволок пасту.
6
Снимите с огня, посыпьте рубленой петрушкой и тёртым пекорино романо, при желании добавьте тыквенные семечки.