Паста аматричана (Rigatoni all'Amatriciana)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 338 ккалитальянская
Ингредиенты
Гуанчиале50 г
Томатный соус200 г
Репчатый лук200 г
Паста ригатони115 г
Красное вино50 мл
Тертый сыр пекорино романо120 г
Перец чилипо вкусу
Чеснокпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду и отварите ригатони до состояния аль денте.
2
На разогретой сковороде обжарьте гуанчиале до золотистой корочки, затем слейте лишний жир.
3
Добавьте в сковороду томатный соус, нарезанный лук, чеснок и перец чили.
4
Влейте красное вино, добавьте пекорино романо и прогрейте соус несколько минут, периодически помешивая.
5
Уберите из соуса перец чили и гуанчиале, затем смешайте соус с готовой пастой.
6
Подавайте блюдо горячим, украсив оставшимся гуанчиале и дополнительным количеством тёртого сыра.