Картофельные рёшти с фенхелем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 288 ккалевропейская
Ингредиенты
Фенхель1 шт
Картофель400 г
Куриное яйцо1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Копченый лосось100 г
Сметана120 г
Горчица1 чайная ложка
Кресс-салат1 пуч.
Молотая корица1 чайная ложка
Анис (бадьян)3 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Натереть фенхель и картофель на крупной терке, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и оставить на 5 минут.
2
Отжать массу руками, слить жидкость, добавить желток, корицу и мелко нарезанные листья фенхеля, перемешать.
3
Разогреть растительное масло в сковороде, сформировать небольшие порции, расплющить и обжарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны вместе со звездочками аниса до хрустящей корочки.
4
Подавать рёшти, украсив копченым лососем, сметаной, сладкой горчицей и кресс-салатом.