Тыквенный суп классический
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 215 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Лук-шалот50 г
Чеснок2 зуб.
Морковь2 шт
Имбирь20 г
Куриный бульон1.5 л
Молотый кардамонпо вкусу
Молотая корицапо вкусу
Сливки 33%-ные250 мл
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тыквенные семечкипо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву и нарежьте её крупными кусками, а лук-шалот, морковь, чеснок и имбирь подготовьте и нарежьте произвольно.
2
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого оттенка.
3
Добавьте к луку морковь, тыкву и имбирь, готовьте на среднем огне около 10 минут, за минуту до конца всыпьте чеснок.
4
Залейте овощи куриным бульоном, доведите до кипения и варите до полной мягкости тыквы и моркови.
5
Влейте сливки, снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой однородной консистенции.
6
Верните суп на плиту, добавьте соль, черный перец, корицу и кардамон, доведите до кипения и проварите 3 минуты.
7
Подавайте горячим, посыпав сверху обжаренными тыквенными семечками.