Картофельная запеканка с мясом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 653 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Сельдерей2 стебля
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Бульон0.5 стаканов
Вино0.5 стаканов
Лавровый лист2 шт
Вустерширский соус1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Черный душистый перецпо вкусу
Помидоры в собственном соку375 г
Картофель1 кг
Сливки0.5 стаканов
Сливочное масло120 г
Ягнятина700 г
Приготовление
1
Обжарьте кубики ягнятины на оливковом масле до румяной корочки, затем снимите со сковороды.
2
В той же сковороде протушите сельдерей, чеснок, морковь и лук около 5 минут до мягкости.
3
Добавьте томатную пасту, готовьте 2 минуты, затем влийте вино и варите 8 минут, периодически помешивая.
4
Верните мясо, влейте бульон, вустерширский соус и помидоры в собственном соку, добавьте лавровый лист и тушите 6 минут.
5
Снимите с огня, посолите, поперчите и переложите мясную смесь в форму для запекания.
6
Разогрейте духовку до 200°C.
7
Отварите очищенный картофель до готовности.
8
Смешайте сливки с растопленным сливочным маслом, добавьте в горячий картофель и разомните в воздушное пюре, посолите.
9
Выложите пюре поверх мясного слоя в форме, разровняйте или украсьте вилкой/кондитерским мешком.
10
Запекайте около 45 минут до золотисто-коричневой корочки на картофеле.