Домашний соус барбекю
⏱ 85 мин🍽 12 порц.🔥 139 ккаламериканская
Ингредиенты
Кетчуп2 стакана
Томатная паста3 столовые ложки
Яблочный сок0.4 стаканов
Темный соевый соус150 мл
Вустерширский соус100 мл
Французская горчица2 столовые ложки
Яблочный уксус100 мл
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый перец чили0.5 чайных ложек
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок2 зуб.
Черная патока3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Персиковый сок0.4 мл
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
2
В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок в растительном масле до мягкости, помешивая.
3
Добавьте уксус и соевый соус, затем пробейте массу блендером до однородности.
4
Влейте кетчуп, томатную пасту, соки, горчицу, сахар, патоку, специи и соль. Уваривайте на слабом огне 25–60 минут, периодически помешивая, до нужной густоты.
5
Снимите соус с огня и полностью остудите.
6
Перелейте остывший соус в стерильную банку и храните в холодильнике. Подавайте охлажденным к мясу с гриля или используйте как глазурь во время запекания.