Салат из копченой скумбрии и картофеля

Очистите картофель, нарежьте его и залейте водой так, чтобы она только накрывала овощи. Посолите, доведите до кипения и варите на среднем огне 12–15 минут.

Пока картофель готовится, взбейте яблочный уксус, зернистую горчицу, сахар и щепотку соли до растворения кристаллов. Не переставая помешивать, введите оливковое масло тонкой струйкой.

Снимите кожу с копченой скумбрии и аккуратно разберите филе на кусочки, используя естественные слои мяса.

Слейте воду с готового картофеля. Добавьте заправку и перемешайте. Затем вмешайте рыбу, нарезанный зеленый лук и укроп, после чего разложите салат по тарелкам.