Паэлья с морепродуктами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 768 ккалиспанская
Ингредиенты
Рис для паэльи400 г
Креветки600 г
Морской коктейль800 г
Чеснок4 зуб.
Сладкий перец1 шт
Зеленый горошек1 стак.
Шафран2 чайные ложки
Оливковое масло30 мл
Помидоры2 шт
Томатное пюре1 столовая ложка
Рыбный бульон2 л
Репчатый лук1 головка
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Подготовьте морепродукты: очистите креветки, оставив хвостики, и удалите брюшные вены. Смешайте креветки с частью чеснока, а морской коктейль — с солью, перцем и оставшимся чесноком.
2
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, петрушку — мелко. Снимите кожицу с помидоров (обдав их кипятком) и нарежьте мякоть.
3
Разогрейте рыбный бульон и добавьте в него шафран для настаивания.
4
На большой сковороде (паэльеере) разогрейте оливковое масло и обжарьте креветки около 2 минут. Переложите их на тарелку.
5
В той же сковороде обжарьте лук с частью чеснока до мягкости (5 минут), затем добавьте морской коктейль и готовьте 1 минуту.
6
Всыпьте нарезанные помидоры и готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая.
7
Добавьте промытый рис, шафран, томатное пюре и зеленый горошек. Хорошо перемешайте.
8
Влейте горячий рыбный бульон (пропорция 1:3 к рису). Тушите на слабом огне, периодически помешивая, пока жидкость почти не впитается.
9
Выложите на рис обжаренные креветки и полоски сладкого перца. Дайте блюду постоять пару минут и подавайте сразу.