Пицца с голубым сыром и грушей

Смешайте муку, воду, соль, оливковое масло и сухие дрожжи, замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут в тепле.

Раскатайте 150 г теста в тонкий круг толщиной около 1,5 мм на присыпанной мукой поверхности.

Выложите на основу 120 г тёртой твёрдой моцареллы и кусочки горгонзолы.

Запекайте пиццу в духовке при 180 °C в течение 7–10 минут, следя, чтобы тесто подрумянилось, а сыр расплавился без подгорания.

Достаньте пиццу и слегка разотрите расплавленную горгонзолу по поверхности, оставив края без сыра по желанию.

Очистите грушу, удалите косточки и нарежьте её тонкими кружками с помощью мандолины или острого ножа.

Выложите грушевые слайсы на всю поверхность пиццы в произвольном порядке.

Нарежьте готовую пиццу на 6 аккуратных кусков ножом для пиццы.