Баклажанная икра заалук
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 128 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Помидоры500 г
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло30 мл
Паприка1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Кинза10 г
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
С баклажанов снять кожуру вертикальными полосами, оставив часть для вкуса, и нарезать крупными кубиками.
2
Помидоры нарезать кубиками такого же размера, а чеснок мелко измельчить.
3
В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить баклажаны, помидоры, чеснок, паприку и кумин под крышкой на слабом огне около 25 минут.
4
Снять крышку, размять овощи лопаткой до состояния однородного пюре и выпарить лишнюю жидкость.
5
Добавить лимонный сок и рубленую кинзу, перемешать. Подавать тёплым или холодным.