Вкусный холодец
⏱ 300 мин🍽 12 порц.🔥 324 ккалрусская
Ингредиенты
Петух2 кг
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Лавровый лист3 шт
Душистый перец горошком5 шт
Черный перец горошком5 шт
Приготовление
1
Вымойте петуха, удалите лишнее и нарежьте крупными кусками.
2
Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите 7-10 минут, затем слейте воду и промойте мясо.
3
Верните мясо в кастрюлю, залейте свежей водой (1 л на 1 кг мяса), добавьте лук, лавровый лист, горошины перца и соль.
4
Доведите до кипения, снимите пену и томите на минимальном огне 5-6 часов.
5
Переложите мясо в отдельную ёмкость, а бульон процедите через дуршлаг.
6
Разберите остывшее мясо на волокна, уложите на дно формы или судка, застеленного плёнкой.
7
Залейте мясо горячим процеженным бульоном, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 8-9 часов.
8
Перед подачей аккуратно выложите застывший холодец на тарелку.