Форшмак с бородинским хлебом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 294 ккалевропейская
Ингредиенты
Слабосоленая сельдь1 шт
Зеленые яблоки2 шт
Куриное яйцо1 шт
Репчатый лук0.5 шт
Сливки 10%-ные100 мл
Нарезной батон30 г
Бальзамический уксус5 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый лук1 стебель
Оливковое масло10 мл
Бородинский хлебпо вкусу
Приготовление
1
Разделайте слабосолёную сельдь на филе. Если рыба слишком солёная, замочите её в молоке на 2 часа в холодильнике, затем обсушите бумажными полотенцами.
2
Нарежьте рыбу мелкими кубиками, стараясь сохранить структуру.
3
Срежьте корку с батона и замочите мякиш в сливках на 10-15 минут до полного впитывания. Слегка отожмите и разомните вилкой до состояния кашицы.
4
Очистите зелёное яблоко. Натрите на мелкой тёрке яблоко, варёное яйцо и репчатый лук.
5
Смешайте натёртые ингредиенты с хлебной кашицей, кубиками сельди, бальзамическим уксусом, размягчённым сливочным маслом, оливковым маслом, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
6
Поджарьте куски бородинского хлеба на гриле или сковороде до золотистой корочки.
7
Выложите форшмак на поджаренный хлеб и украсьте зелёным луком.