Чахохбили (Грузинское рагу из курицы)
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 741 ккалгрузинская
Ингредиенты
Курица1200 г
Репчатый лук4 шт
Помидоры5 шт
Чеснок4 зуб.
Сливочное масло40 г
Кинзапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый красный перец1.2 чайных ложек
Хмели-сунели1.2 чайных ложек
Шафран1.4 чайных ложек
Приготовление
1
Подготовьте курицу: промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
2
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
3
Помидоры ошпарьте кипятком на 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
4
Чеснок очистите и мелко порубите, зелень промойте, обсушите и нарежьте.
5
В толстостенной сковороде или чугунном сотейнике на сильном огне растопите сливочное масло.
6
Выложите курицу неплотным слоем и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
7
Добавьте лук и обжаривайте вместе с курицей.
8
Всыпьте помидоры, добавьте соль, при необходимости ложку томатного соуса (для зимнего варианта).
9
Посыпьте красным перцем, хмели-сунели и шафраном.
10
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10–15 минут.
11
Добавьте чеснок и рубленую зелень, перемешайте.
12
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 5–7 минут.
13
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.