Салат со спаржей и горошком
⏱ 85 мин🍽 6 порц.🔥 68 ккалитальянская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Филе анчоуса1 банка
Сольпо вкусу
Уксус1 мл
Оливковое масло3 мл
Рис арборио1 г
Спаржа170 г
Горох1 г
Красный лук120 г
Листья базилика35 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте филе анчоуса, смешайте с чесноком и 1 ч. л. соли.
2
Отдельно взбейте оливковое масло с уксусом до эмульсии.
3
Отварите рис арборио в подсоленной воде до полного впитывания жидкости, около 15 минут.
4
Отдельно сварите спаржу и горох, затем слейте воду.
5
Заправьте спаржу и горох приготовленным соусом.
6
Добавьте красный лук и оставьте салат настаиваться на 30 минут.
7
В конце добавьте листья базилика и аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности.