Бобы в соусе
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 713 ккалитальянская
Ингредиенты
Зеленые бобы2 кг
Оливковое масло6 столовых ложек
Сода0.25 чайных ложек
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Ветчина серрано100 г
Белое сухое вино175 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте стручки бобов небольшими кусочками, промойте и обсушите.
2
Отварите бобы в подсоленной воде со щепоткой соды около 35 минут до мягкости, не накрывая крышкой.
3
Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук на слабом огне 6 минут, затем добавьте нарезанную ветчину серрано и готовьте ещё 2–3 минуты.
4
Влейте белое сухое вино в сковороду и дайте ему слегка выпариться.
5
Слейте воду с бобов, сохранив бульон, переложите соус из сковороды в кастрюлю с бобами.
6
Добавьте отвар, чтобы он покрыл бобы, и тушите на среднем огне ещё 10 минут без крышки.