Цыплята Мельбурн
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 278 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель100 г
Цыпленок220 г
Томатное пюре10 г
Баклажаны250 г
Оливковое масло30 мл
Петрушка1 пуч.
Сливочное масло15 г
Белое сухое вино50 мл
Пшеничная мука10 г
Чеснок4 г
Помидоры20 г
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кружками, посолите их, обваляйте в муке и обжарьте в равных пропорциях оливкового и сливочного масла до золотистого цвета.
2
На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанные помидоры.
3
Выложите на обжаренные баклажаны помидоры, смешанные с измельченным чесноком.
4
Промойте цыпленка, обсушите и разделите на голени и филе.
5
Обжарьте кусочки цыпленка в оливковом масле около 10 минут до образования золотистой корочки.
6
Смешайте выделившийся мясной сок с белым сухим вином, добавьте томатное пюре, посолите и добавьте петрушку.
7
Потушите цыпленка в полученном соусе 25–30 минут.
8
Подавайте цыпленка в соусе, украсив баклажанами с помидорами и обжаренным картофелем.