Петербургские пышки
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 303 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука530 г
Куриное яйцо1 шт
Свежие дрожжи16 г
Вода310 мл
Сахар60 г
Растительное масло30 мл
Соль5 г
Масло для фритюра1 л
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Активировать свежие дрожжи в тёплой воде с сахаром, дать постоять 5 минут.
2
Смешать муку, яйцо и растительное масло, добавить дрожжевую смесь и замесить тесто.
3
Вымешивать тесто 7 минут, затем добавить ещё немного масла и месить около 10 минут.
4
Накрыть тесто плёнкой и оставить в тепле на 2–3 часа, пока оно не увеличится втрое.
5
Обмять тесто, дать ему снова подойти до прежнего объёма, затем раскатать.
6
Вырезать пышки с помощью двух круглых форм разного диаметра.
7
Жарить пышки во фритюре с двух сторон до золотистой корочки.
8
Дать лишнему маслу стечь на бумажных полотенцах.
9
Обильно посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.