Галеты с помидорами и козьим сыром

Заверните 110 г сливочного масла в фольгу и уберите в морозилку на 45 минут.

Смешайте муку и соль в большой миске.

Натрите замороженное масло крупными кусками на муку и перемешайте.

Добавьте 2 ст. л. ледяной воды, продолжая мешать, до образования теста.

Упакуйте тесто в пакет и охладите 30–40 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C.

Снимите кожицу с помидоров.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм и вырежьте 6 кругов.

Выложите заготовки на смазанный маслом противень и посыпьте рубленым базиликом.

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и разложите поверх базилика.

Покрошите козий сыр (без корочки) сверху.

Обмакните веточки базилика в оливковое масло и украсьте галеты.

Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Выпекайте 10–15 минут.