Котлеты по-киевски с зеленым маслом

Смешайте мягкое сливочное масло с мелко нарезанной петрушкой, сформируйте из массы бруски, заверните в фольгу и уберите в холодильник для застывания.

Куриное филе разложите на пищевой плёнке, отбейте до равномерной толщины, посолите и поперчите, оставив на плёнке для удобства дальнейшей работы.

На каждый отбитый кусок положите кусочек замороженного зелёного масла и плотно заверните мясо в виде длинного конверта, следя за тем, чтобы начинка не вытекала.

Подготовьте три ёмкости для панировки: слегка взбитые яйца, муку и панировочные сухари (можно использовать безглютеновые аналоги).

Обваляйте сформованные котлеты сначала в муке, затем в яйце и в сухарях, плотно прижимая панировку.

Обжаривайте котлеты в разогретом растительном масле на среднем огне со всех сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая и не прокалывая, чтобы сохранить сок и масло внутри.

Подавайте горячими с картофельным пюре, долькой лимона и свежим салатом.