Слоеное жаркое

Нарежьте свинину крупными кусками и замаринуйте на 12 часов в любимом маринаде.

Обжарьте мясо до румяной корочки на 4 ст. л. растительного масла.

Лук нарежьте четвертькольцами, морковь натрите на тёрке.

Картофель очистите и нарежьте тонкими дольками.

На противень выложите лук, морковь и половину картофеля, приправьте солью, перцем и сухим базиликом.

Добавьте нарезанные шампиньоны, затем второй слой картофеля с теми же специями.

Сверху распределите мясо и полейте смесью из 150 мл бульона и жира от жарки.

Заверните противень в два слоя фольги и запекайте при 200 °C в течение 1 часа.

Для румяной корочки снимите фольгу и допекайте 10–15 минут.

Посыпьте готовое жаркое рубленой зеленью перед подачей.