Флэт-айрон стейк
⏱ 810 мин🍽 4 порц.🔥 821 ккаламериканская
Ингредиенты
Чеснок1 головка
Оливковое масло extra virgin1 стак.
Красный винный уксус1 столовая ложка
Специи каджун2 столовые ложки
Говяжий стейк4 шт
Соус демигляс150 г
Сушеная вишня1 чайная ложка
Черный перец горошком1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C. Разрежьте головку чеснока на 4 части, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Выпекайте около часа до мягкости.
2
Остудите чеснок, очистите от шелухи и разомните вилкой. Смешайте с красным винным уксусом, каджунскими специями и оставшимся маслом до однородности.
3
Выложите стейки на неглубокую тарелку, обильно смажьте маринадом, накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
4
В маленькой кастрюле доведите до кипения соус демигляс с черным перцем горошком на сильном огне. Уваривайте, пока объем жидкости не уменьчится вдвое.
5
Разогрейте гриль и обжарьте стейки до желаемой прожарки. Подавайте горячими с уваренным соусом и картофельным фри.