Бифштексы в ореховой корочке
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 634 ккалевропейская
Ингредиенты
Антрекоты4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Горчица4 чайные ложки
Пшеничная мука4 столовые ложки
Грецкие орехи125 г
Цветная капуста250 г
Морковь2 шт
Сливочное масло100 г
Лимон1 шт
Приготовление
1
Приправьте антрекоты солью и перцем, затем равномерно смажьте горчицей.
2
Обваляйте мясо в муке, затем в яйце и мелко рубленных грецких орехах, слегка прижимая панировку.
3
Нарежьте цветную капусту и морковь соломкой, бланшируйте 5 минут в подсоленной воде и слейте жидкость.
4
Распустите сливочное масло в сковороде и обжарьте бифштексы на слабом огне по 3 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
5
Выложите мясо на разогретую тарелку.
6
На том же жире слегка обжарьте овощи и выложите их вокруг бифштексов.
7
Сверху украсьте кружочками лимона и подавайте с зеленым маслом (смесь из 100 г сливочного масла, рубленой зелени, соли и лимонной кислоты).