Соте из баклажанов
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 205 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны4 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Сладкий перец2 шт
Помидоры4 шт
Чеснок4 зуб.
Зеленьпо вкусу
Оливковое масло4 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 5 мм, посолите и оставьте на 15-20 минут для удаления горечи.
2
Подготовьте овощи: лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками, морковь натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты.
3
Обжарьте подготовленные овощи на оливковом масле до мягкости, приправьте солью.
4
Промойте баклажаны, отожмите лишнюю влагу и обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
5
Выложите обжаренные баклажаны в кастрюлю, сверху добавьте тушеные овощи, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
6
Накройте крышкой, поставьте на минимальный огонь и тушите 10 минут. Готовое соте аккуратно перемешайте.