Нежнейший паштет из куриной печени
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 945 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень800 г
Лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Сливочное масло150 г
Сливки 20%-ные200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите куриную печень от пленок и прожилок, промойте.
2
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте печень 5-6 минут, помешивая, чтобы не образовалась корочка.
3
Добавьте нарезанный кубиками лук, накройте крышкой и тушите 5-7 минут до мягкости лука и готовности печени.
4
Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите еще 4-5 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой.
5
Переложите печень в блендер и взбейте до однородной мусообразной консистенции.
6
Добавьте 50 г холодного сливочного масла и снова взбейте.
7
Растопите оставшиеся 100 г сливочного масла.
8
Разложите паштет по контейнерам и залейте поверхность растопленным маслом для защиты от высыхания.