Луковый джем с пивом и шоколадом
⏱ 65 мин🍽 10 порц.🔥 171 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чернослив без косточек100 г
Коричневый сахар3 столовые ложки
Мед2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Лук-шалот500 г
Бальзамический уксус3 столовые ложки
Черный шоколад 70%-ный30 г
Темное пиво1 стак.
Приготовление
1
Нарежьте чернослив тонкими полосками.
2
Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте мелкий лук целиком, помешивая, около 10 минут.
3
Влейте пиво, добавьте коричневый сахар, мёд, бальзамический уксус и чернослив. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до карамелизации лука, периодически помешивая, около 30 минут, пока масса не станет густой.
4
Добавьте мелко нарезанный тёмный шоколад и варите ещё 10 минут, постоянно помешивая.
5
Снимите с огня, дайте немного остыть, затем переложите в стерилизованную стеклянную банку. Храните в холодильнике до 2 месяцев.