Мясо с грибами и сливочным соусом
⏱ 130 мин🍽 4 порц.🔥 561 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжье филе500 г
Сушеные белые грибы60 г
Сливки 35%-ные200 мл
Репчатый лук1 головка
Оливковое трюфельное масло1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Растительное масло20 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в воде согласно инструкции, затем слейте их, сохранив жидкость.
2
Разогрейте духовку до 200–220°C. На сковороде с растительным маслом обжарьте цельный кусок говядины до коричневой корочки с обеих сторон.
3
Переложите мясо в глубокую кастрюлю с крышкой. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета и добавьте к мясу.
4
Добавьте соль, перец, примерно стакан воды и грибы вместе с жидкостью от замачивания. Накройте крышкой и запекайте 1,5–2 часа, периодически помешивая.
5
Достаньте мясо, дайте ему немного остыть, затем слейте бульон в сковороду. Влейте сливки, помешивая, и варите на слабом огне до загустения.
6
Добавьте соль, перец по вкусу и ложку трюфельного оливкового масла. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте, полив соусом.