Баклажанная икра с базиликом
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 162 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Помидоры3 шт
Сладкий перец2 шт
Чеснок2 зуб.
Морская сольпо вкусу
Листья базиликапо вкусу
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Кинзапо вкусу
Красный лук1 головка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 240°C. Промойте овощи, а баклажаны проколите вилкой в нескольких местах.
2
Выложите баклажаны, помидоры и перец на решетку. Сначала достаньте помидоры, когда треснет шкурка, затем перец с обугленными пятнами, и в конце — баклажаны.
3
Дайте овощам остыть, затем снимите с них обожженную кожуру и очистите перец от семян.
4
Мелко нарежьте все овощи ножом. Переложите в миску, добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанный красный лук, базилик, соль, перец и оливковое масло.
5
Тщательно перемешайте и подавайте.