Фрикадельки с овощным рагу
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 437 ккалевропейская
Ингредиенты
Вода500 мл
Репчатый лук1 шт
Куриное яйцо1 шт
Говяжий фарш500 г
Панировочные сухари50 г
Соль1.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мукащепот.
Помидоры2 шт
Морковь1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Розмарин1 чайная ложка
Сушеный базилик1 чайная ложка
Приготовление
1
Измельчите лук в блендере, смешайте с говяжьим фаршем, солью и перцем, затем добавьте воду, панировочные сухари и яйцо, тщательно вымесив массу.
2
Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и обваляйте их в муке.
3
Обжарьте фрикадельки небольшими порциями в масле до золотистой корочки, выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
4
Пока фрикадельки жарятся, подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук, морковь, красный перец и чеснок.
5
В сотейнике растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец, готовя до мягкости около 5 минут.
6
Всыпьте тёртые помидоры, горячую воду, соль, сахар, перец, розмарин, базилик и чеснок, доведите до кипения и отрегулируйте вкус.
7
Накройте сотейник крышкой и тушите рагу на медленном огне 30 минут.
8
Добавьте обжаренные фрикадельки в рагу и тушите ещё 10 минут.
9
Введите замороженный зелёный горошек и немного шафрана, готовьте под крышкой ещё 10 минут.