Свекольный суп с сахарным сиропом
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 689 ккалвосточная
Ингредиенты
Свекла750 г
Лимонный сок50 мл
Вода650 мл
Белый винный уксус25 мл
Сахарный сироп50 мл
Йогурт125 г
Сметана50 г
Оливковое масло5 мл
Кинза25 г
Петрушка25 г
Приготовление
1
Сварите свеклу до мягкости, очистите и нарежьте произвольными кусочками.
2
Смешайте свеклу с лимонным соком, белым винным уксусом, сахарным сиропом и водой, затем пробейте блендером до гладкой кремообразной текстуры и посолите по вкусу.
3
Вмешайте йогурт, взбивая венчиком до однородной бархатистой консистенции, при необходимости отрегулируйте кислотность уксусом.
4
Выложите суп в хорошо охлаждённую тарелку, сверху добавьте ложку жирной сметаны, несколько капель оливкового масла и посыпьте рубленой петрушкой и кинзой.