Литовские клецки Цеппелины
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 795 ккаллитовская
Ингредиенты
Картофель2 кг
Свиной фарш500 г
Репчатый лук2 шт
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Бекон250 г
Сметана230 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Сварите 500 г очищенного картофеля до мягкости.
2
Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте до хрустящей корочки. Переложите его на бумажное полотенце, а жир оставьте в сковороде.
3
В жире от бекона обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте свиной фарш, готовьте до готовности, приправьте солью и перцем.
4
Очистите оставшийся картофель и натрите на мелкой терке. Отжмите сок через полотенце в отдельную чашу и оставьте на 10 минут для оседания крахмала. Смешайте отжатый картофель с лимонным соком, чтобы он не потемнел.
5
Протрите вареный картофель через сито или разомните толкушкой. Смешайте его с сырым картофелем.
6
Аккуратно слейте картофельный сок, оставив осевший на дне крахмал. Добавьте крахмал, яйцо и соль к картофельной массе, хорошо перемешайте.
7
Сформируйте из теста лепешки, положите на них начинку из фарша и залепите, придав форму клецок.
8
В большой кастрюле с холодной водой растворите крахмал и доведите до кипения. Опустите цеппелины в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут.
9
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный бекон и сметану, приправьте солью и перцем.
10
Подавайте готовые цеппелины, полив их приготовленным соусом.