Мороженое Семифредо

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с солью до устойчивой пены, а желтки — с сахаром до однородности.

Отдельно взбейте жирные сливки до густоты и аккуратно соедините их с желтковой смесью.

Введите в основу взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Разделите полученную массу на три равные части. В одну добавьте ванильный сахар, во вторую — какао, в третью — измельчённую клубнику.

Выложите подготовленные массы в формы для заморозки и уберите в морозильную камеру на 6–8 часов.

Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами и фруктами.