Кесадильи с фасолью и тыквой, с острым соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 256 ккалмексиканская
Ингредиенты
Репчатый лук0.5 головок
Помидоры2 шт
Чеснок1 зуб.
Молотый перец чипотле2 чайные ложки
Мускатная тыква400 г
Черная консервированная фасоль200 г
Перец халапеньо1 шт
Сыр чеддер30 г
Рубленая кинза (кориандр)по вкусу
Сок лайма1 столовая ложка
Лайм0.5 шт
Тортильи4 шт
Приготовление
1
На сильном огне обжарьте лук, томаты и чеснок на сухой сковороде до появления черных подпалин, затем перемелите в блендере с чипотле и солью до однородного соуса.
2
Сварите мускатную тыкву в микроволновке с водой под пленкой или на пару около 10 минут до мягкости, разомните вилкой и посолите.
3
Смешайте тыквенное пюре с черной фасолью, слегка размяв, затем добавьте халапеньо, чеддер, кинзу и лаймовый сок.
4
Распределите начинку по половине каждой тортильи, сложите пополам и слегка прижмите.
5
Обжарьте кесадильи на сухой сковороде на сильном огне до золотистой корочки и разогретой начинки, нарежьте на 4 части и подавайте с острым соусом, лаймом и кинзой.