Фисташковое мороженое
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 230 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко300 мл
Сухое молоко20 г
Сахар60 г
Яичный желток2 шт
Сливки 35%-ные50 мл
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Фисташковая паста2 столовые ложки
Декстроза20 г
Приготовление
1
Смешайте сахар, декстрозу и сухое молоко в одной миске.
2
Отмерьте желтки (примерно 40 г, это два желтка).
3
Нагрейте молоко до 75°C, доведя до едва заметного кипения, затем выключите огонь и дайте остыть 10 минут.
4
В теплое молоко влейте желтки и сливки, хорошо перемешайте.
5
Добавьте сухую смесь и фисташковую пасту, взбейте блендером до однородности.
6
Остудите смесь в холодильнике до полного охлаждения.
7
Перелейте в мороженицу и варите около 40 минут до готовности.
8
Подавайте, украсив свежемолотым черным перцем и веточками свежей зелени.