Ирландское рагу из бараньей лопатки

Подготовить баранину: вымыть, снять плёнки и нарезать крупными кубиками.

Мелко нарезать репчатый лук, а очищенный картофель нарезать кубиками.

В кастрюлю сложить баранину, половину лука, лавровый лист и тмин.

Залить водой до уровня мяса, довести до кипения, приправить солью и перцем.

Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около часа до мягкости.

Добавить картофель и оставшийся лук, продолжить тушение ещё час.

Помыть и мелко нарезать петрушку (в рецепте указана кинза, но в шагах — петрушка, используем кинзу по ингредиентам).

Подавать рагу в той же кастрюле, посыпав свежей зеленью.