Тыквенный суп-пюре с запеченным перцем и сыром бри
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 502 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква500 г
Репчатый лук1 головка
Красный сладкий перец2 шт
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Сыр бри200 г
Сливки100 г
Вяленые помидоры в маслепо вкусу
Копченый бекон50 г
Приготовление
1
Запеките красный сладкий перец в духовке около 30 минут до мягкости и лёгкого поджаривания.
2
На сливочном масле обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте ещё минуту.
3
Добавьте кубики тыквы, соль, чёрный перец, кориандр и вяленые томаты в масле. Обжаривайте 5 минут, влейте немного воды и тушите до полной мягкости тыквы.
4
Горячие запечённые перцы переложите в целлофановый пакет на несколько минут, затем очистите от кожицы и семян.
5
Смешайте готовую тыкву с очищенным перцем и взбейте блендером до однородного пюре.
6
Влейте сливки в пюре и прогрейте на слабом огне пару минут, не доводя до кипения.
7
Подавайте суп с хрустящими кусочками бекона и ломтиками сыра бри.