Жареное вымя с теплым салатом из зеленой фасоли
⏱ 150 мин🍽 5 порц.🔥 407 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)по вкусу
Вымя1 кг
Морковь2 шт
Репчатый лук1 шт
Сельдерей2 стебля
Помидоры2 шт
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)300 г
Чеснок4 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Красный перец чилипо вкусу
Приготовление
1
Дважды бланшируйте вымя в холодной воде, доводя до кипения и сливая воду, затем варите его в скороварке с морковью, сельдереем и луком 2 часа до полной мягкости.
2
Остудите готовое вымя, нарежьте его шницелями и обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.
3
Смешайте в блендере помидоры, чеснок, кинзу, оливковое масло, соль и половину перца чили, чтобы получить соус.
4
Обжарьте предварительно отваренную стручковую фасоль и соедините её с томатным соусом.
5
Подавайте хрустящие шницели из вымени вместе с тёплым салатом из зелёной фасоли в томатно-кинзовом соусе.